Chào bạn, mình là Chương đến từ cà phê Đà Lạt. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn quy trình hái cà phê chuẩn từ A đến Z dựa trên kinh nghiệm thực tế của mình.
1. Giới thiệu về quy trình hái cà phê
Hái cà phê là một công đoạn cực kỳ quan trọng, quyết định đến chất lượng của hạt cà phê sau này. Một quy trình hái chuẩn sẽ giúp thu được những trái cà phê chín đều, đảm bảo hương vị thơm ngon.
2. Các bước chuẩn bị trước khi hái
- Kiểm tra dụng cụ: giỏ đựng, găng tay, thang (nếu cần)
- Đánh giá tình trạng vườn cà phê: mức độ chín của quả
- Chuẩn bị nơi tập kết cà phê sau khi hái
3. Thời gian tốt nhất để hái cà phê
Theo kinh nghiệm của mình, thời điểm lý tưởng để hái cà phê là từ 7-11 giờ sáng. Đây là lúc trời đã đủ sáng, hết sương mai, quả không còn ướt và nhiệt độ chưa quá cao.
4. Kỹ thuật hái cà phê hiệu quả
Có hai phương pháp hái chính:
- Hái chọn: Chỉ hái những quả chín đỏ, để lại quả xanh
- Hái vét: Hái toàn bộ quả trên cành khi đa số đã chín
Mình khuyên các bạn nên áp dụng phương pháp hái chọn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
5. Những lưu ý trong quá trình hái
- Không hái quả non hoặc quá chín
- Tránh làm tổn thương cành và lá cây
- Không để quả rơi vãi xuống đất
- Thường xuyên phân loại quả trong quá trình hái
6. Cách bảo quản cà phê sau khi hái
Sau khi hái xong, cần:
- Phân loại quả ngay trong ngày
- Loại bỏ tạp chất, quả không đạt chất lượng
- Bảo quản trong môi trường thoáng mát
- Chuyển đến nơi chế biến trong vòng 24 giờ
7. Tầm quan trọng của việc hái cà phê đúng cách
Việc hái cà phê đúng cách không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp:
- Tăng giá trị kinh tế của sản phẩm
- Bảo vệ sức khỏe cây trồng
- Tiết kiệm thời gian và công sức
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình hái cà phê chuẩn. Nếu bạn còn thắc mắc gì, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé!
