Chào các bạn, mình là Chương đến từ cà phê Đà Lạt. Hôm nay mình sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu về việc hái cà phê mà mình đã học được từ những “cao thủ” trong ngành.
1. Lợi ích của việc hái cà phê đúng cách
Việc hái cà phê đúng cách không chỉ giúp đảm bảo chất lượng hạt cà phê mà còn mang lại nhiều lợi ích khác như:
- Giữ được hương vị đặc trưng của cà phê
- Tăng năng suất thu hoạch
- Bảo vệ cây cà phê không bị tổn thương
- Tiết kiệm thời gian và công sức
2. Thời điểm vàng để hái cà phê
Theo kinh nghiệm của những người làm cà phê lâu năm, thời điểm lý tưởng để hái cà phê là khi trái chín đỏ hoàn toàn. Thông thường, mùa thu hoạch cà phê ở Đà Lạt bắt đầu từ tháng 10 đến tháng 12 hàng năm.
3. Cách nhận biết trái cà phê chín
Để có được những hạt cà phê chất lượng cao, việc nhận biết độ chín của trái là vô cùng quan trọng:
- Màu sắc: Trái chín có màu đỏ thẫm hoặc đỏ tươi
- Độ cứng: Khi bóp nhẹ, trái mềm vừa phải
- Độ bóng: Vỏ trái có độ bóng tự nhiên
4. Kỹ thuật hái cà phê chuyên nghiệp
Các “cao thủ” trong nghề thường áp dụng những kỹ thuật sau:
- Hái theo phương pháp “lựa chọn”: Chỉ hái những trái chín đỏ
- Di chuyển theo hình zíc zắc để không bỏ sót trái
- Sử dụng hai tay để tăng hiệu quả: một tay hái, một tay đỡ
5. Những công cụ cần thiết khi hái cà phê
Để việc hái cà phê được thuận lợi, bạn cần chuẩn bị:
- Giỏ đựng cà phê chuyên dụng
- Găng tay bảo hộ
- Thang tre (đối với cây cao)
- Dụng cụ phân loại trái
6. Lưu ý quan trọng khi hái cà phê
Từ kinh nghiệm thực tế, mình xin chia sẻ một số lưu ý quan trọng:
- Không hái khi trời mưa hoặc sương còn đọng nhiều
- Tránh làm gãy cành hoặc tổn thương cây
- Phân loại trái ngay tại vườn
- Không để trái đã hái dưới ánh nắng trực tiếp
7. Câu chuyện thành công
Mình còn nhớ có một người anh trong vườn, với hơn 20 năm kinh nghiệm hái cà phê. Anh ấy luôn nói: “Hái cà phê như chăm con, phải kiên nhẫn và tỉ mỉ”. Nhờ áp dụng đúng kỹ thuật, vườn cà phê của anh luôn cho năng suất cao và chất lượng tốt.
Hy vọng những kinh nghiệm mình chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình hái cà phê. Nếu có thắc mắc gì, các bạn có thể để lại comment bên dưới nhé!
Chúc các bạn thành công!
